山东大饼的做法（干香发面大饼，不油不腻）

今天做了好吃的干香型发面大饼。看一下颜色，两面的颜色就像烤饼一样，表皮是微微酥脆的，内里还特别的有面香味。

·首先准备一斤的普通面粉，加入5克的酵母粉、一点点白糖，所有的食材混合均匀，加入260克的温水，边倒边搅拌，搅成这样的大面絮状。

·然后加入100克的老面肥、20-30克的猪油，不喜欢吃猪油的就用其他的油来代替，混合在一起揉成面团。

·面絮成团以后移到面垫上，多揉一揉，一定要把面揉光、揉匀，揉至均匀。

·然后整理一下表面，撒点干粉，直接擀开，擀成一张厚的大圆饼，盖上保鲜袋醒上20分钟。

·醒着好的饼稍微变得厚一些了，电饼铛提前预热，不用刷油，然后把醒着好的大饼放进来，盖上盖子。

·烙饼全程最小火烙，大概烙了七八分钟左右，烙制的过程中就转动一下，防止花纹颜色不一致。

·完全定型了以后翻一个面，利用壁帘把饼翻个面，这面盖上盖子，小火继续慢烙，另一边也烙制七八分钟。

·看一下另一边的颜色，也变成这样的金黄色就可以出锅了。压一下边缘处，立马回弹，就证明熟透了，出锅。

表面酥酥脆脆，内里绵软。出锅以后切开，表皮特别的酥，切分成小块，装盘开吃。

家人们看一下，这样做的干香型大饼您喜欢吗？油少有嚼头，掰开里面看一下，里边是发面的，还特别的暄软，咬上一口真的是干香干香的。